特別外来講師
最高峰の知識や技術を直接学ぶ。
業界の第一線で活躍中の料理人や、輝かしい実績をもつ有名シェフが本校で特別講師を務めています。それぞれの経験から培われた最高峰の知識や技術に触れる貴重な機会です。
※撮影時にのみマスクを外しています。
西洋料理 特別外来 講師
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帝国ホテル
特別料理顧問田中 健一郎
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横浜 ロイヤルパークホテル
総料理長高橋 明
(本学園OB) -
ウェスティンホテル東京
総料理長沼尻 寿夫
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フレンチレストランヴァンサン
オーナーシェフ城 悦男
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レ・ストゥディ
オーナーシェフホセ・バラオナ・ビニェス
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ル・プティ・トノー
代表取締役フィリップ・バットン
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ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
オーナーシェフ落合 務
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アクアパッツァ
オーナーシェフ日高 良実
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ロイヤルパークホテル
総料理長松山 昌樹
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アルポルト
オーナーシェフ片岡 護
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ヴィアデルサーレ
オーナーシェフ鈴木 勇
(本学園OB) -
帝国ホテル 東京
東京料理長杉本 雄
(本学園OB) -
リストランテ ホンダ
オーナーシェフ本田 哲也
日本料理 特別外来 講師
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料理研究 士扇会
代表鈴木 隆利
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（有）京友会
代表取締役社長渡邉 要
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東京會舘
総料理長鈴木 直登
(本学園OB) -
日本橋人形町「日山」
料理長小林 浩
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なだ万 高輪プライム
調理長鈴木 晴智
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太閤園
総料理長遠藤 正昭
(本学園OB) -
金子一心会
会長金子 将之
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うぶや
総料理長大窪 公也
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恵フード
特別相談役佐藤 照男
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明治記念館 花がすみ
総料理長杉山 浩一
中国料理 特別外来 講師
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PRIVATE CHEF'S STUDIO山岡
オーナーシェフ山岡 洋
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四川飯店グループ
取締役会長陳 健一
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広東名菜 赤坂璃宮
代表取締役社長譚 彦彬
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（株）S・R・S
代表安川 哲二
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中国料理 知味斎
代表取締役社長木村 政敏
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ベジタブルアート
主宰川村 進
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whole 4000
代表取締役菰田 欣也
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The Okura Tokyo
中国料理 総料理長陳 龍誠
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ホテルニューオータニ
大観苑 料理長黒岩 利夫
(本学園OB) -
華菜樓
総料理長木村 治郎
(本学園OB）
製菓・製パン 特別外来 講師
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菓子工房 オークウッド
オーナーシェフ横田 秀夫
(本学園OB） -
ザ・プリンス
パークタワー東京
統括製菓製パン総料理長内藤 武志
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パティスリーアプラノス
オーナーシェフ朝田 晋平
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ル・パティシエ ヨコヤマ
オーナーシェフ横山 知之
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グランドハイアット東京
ペストリーシェフ金子 浩
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ピエール・エルメ パリ ジャポン
シェフパティシエパトリック ティボー
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元ホテル
ニューオータニ東京
ブーランジュリエ 課長北見 豊
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ホテルニューオータニ 東京
ブーランジェリエ 料理長畑野 薫
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ザ・プリンスパークタワー東京
ペストリーシェフ長田 和也
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シェラトン都ホテル東京
ペストリーシェフ山本 健