武蔵野調理師専門学校だからできること

人格を育てる教育

社会人としての基礎を身につけた人材を育成

調理業界では技術や知識だけでなく、挨拶や礼儀、マナーなど、社会人として基礎力が求められます。 本校では人格を育てる教育として、服装や言葉遣いをはじめ、優れた人格を形成するための教養を身につける指導に力を入れています。この教育方針は業界の採用担当者から高く評価されており、自信を持って社会に出られる人材を育成しています。

１人１台の調理台で時代が求める個人力を養う

個人力が求められる時代に応じるべく設置された、武蔵野オリジナルの新実習室。個人専用の実習台を使用することで、仕込みから盛りつけまでの一貫した技術はもちろん、最後まで一人でやりぬく責任感も身につきます。

学生の技術レベルの向上に特化した授業外での実習など万全の補習体制。

放課後に補習を設けています。授業以外でも時間をかけて丁寧に指導できるのは、専任教員が多い本校ならではです。

高度調理経営科

• ・調理やデクパージュなど、⽇々の鍛錬で培った学びの集⼤成を実践。
• ・保護者さまを招いて、⻄洋料理のフルコースや⽇本料理の会席でおもてなしをします。
• ・メニューの考案から調理、サービスまで学⽣主体で⾏うため、⾃分⾃⾝の成⻑を実感でき、⼤きな達成感を味わえます。

レストランをイメージした実践的な実習賞味会

高度調理製菓科

• ・焼菓⼦やケーキなどを学内販売する実習です。
• ・「お客さまに自分のつくった商品を買っていただく」という実務への意識が高まります。
• ・衛⽣管理や献⽴、調理、価格設定、ラッピング、接客まで、実際の製菓店を運営するような形で取り組むことができます。

学内での成果販売実習パティスリーエスポワール

校外研修

日々変化しつ続ける外食産業のニーズに対応することができる人材を育成するために、実際の調理現場において職業体験する機会を設けています。研修先は、主に都内を中心とした一流ホテルです。学生一人ひとりの将来への自信にもつながります。

調理実習［特別講義］

職業意識や授業理解の向上を図るために、第一線で活躍する料理人を講師に招いた調理実習（特別講義）を実施しています。講師はホテルの料理長や有名レストランのシェフなど、業界を代表する方ばかり。最高峰の知識と技術を直接学ぶことができます。

このほかの講義・実習でも職業意識を養い、調理師に求められる知識・技術を習得するための教育を行っています。

77名もの卒業生が、一流ホテルとして
名高い帝国ホテルで活躍。

帝国ホテルで活躍する卒業生のなかには、料理長 として活躍するシェフもいます。本校が掲げる 「人格を育てる教育」や「実践授業」が一流ホテ ルで出世するにふさわしい人材の輩出を支えています。